Patlıcan çığırtma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Patlıcan, domates, biber ve soğanın harmanlanmasıyla yapılan bu yemek, hem lezzetli hem de besleyicidir. Patlıcan çığırtma nasıl yapılır? Kolay patlıcan çığırtma tarifi için öncelikle patlıcanlar alacalı şekilde dilimlenir ve tuzlu suda bekletilir. Daha sonra kızgın yağda patlıcanlar kızartılır ve üzerine domates, biber ve soğan eklenerek pişirilir.
Patlıcan çığırtma yapımı için bir alternatif tarif arıyorsanız, patlıcanları fırında ya da mangalda közleyerek de kullanabilirsiniz. Ayrıca, baharat olarak kimyon, pul biber veya kekik gibi farklı seçenekleri deneyebilirsiniz. Patlıcan çığırtmayı servis ederken üzerine yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ekleyerek de lezzetlendirebilirsiniz. Bu yemek genellikle pilav veya ekmek ile servis edilir, fakat isteğe bağlı olarak yanında salata da sunabilirsiniz. Patlıcan çığırtma, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olmasıyla da dikkat çeker, bu nedenle düşük kalorili ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir.
Patlıcan Çığırtma Nedir?
Patlıcan çığırtma, Türk mutfağına ait, patlıcan ve domatesin bir araya gelerek harika bir lezzet oluşturduğu bir yemek çeşididir. Patlıcanın közlenip kabuklarının soyulduktan sonra doğranması ve domates, biber ve soğanla birlikte kavrulmasıyla hazırlanan bir yemektir.
Patlıcan çığırtma, genellikle ana yemek olarak tüketilir ve yanında pilav veya ekmekle servis edilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında da sıkça tercih edilen bir lezzet olarak karşımıza çıkar.
Patlıcan Çığırtma Malzemeleri
Patlıcan çığırtma yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 2 adet patlıcan, 2 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı biber, 1 adet orta boy soğan, 3 diş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, zeytinyağı.
Malzemelerin tamamı taze ve doğal olduğu takdirde patlıcan çığırtma lezzeti en üst seviyeye çıkar. Patlıcanların tazeliği ve domateslerin olgunluğu bu yemeğin lezzetini belirleyen önemli faktörlerdir.
Patlıcan Çığırtma Nasıl Yapılır?
Patlıcan çığırtma yapmak için öncelikle patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Daha sonra doğrayıp tuzlu suda bekletin. Bu sırada domates, biber ve soğanı doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve doğradığınız sebzeleri kavurun.
Sebzeler kavrulduktan sonra patlıcanları da ekleyip karıştırın ve tuz, karabiber, pul biber ekleyerek pişirin. En son olarak ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Patlıcan çığırtma servise hazırdır.
Patlıcan Çığırtmanın Püf Noktaları
Patlıcan çığırtma yaparken patlıcanları közlerken dikkatli olun, çok fazla közlenmiş patlıcanlar ezilebilir ve lezzetlerini kaybedebilir. Ayrıca patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tadının gitmesini sağlar ve patlıcanları yumuşatır.
Sebzeleri kavururken yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmek, sebzelerin diriliğini korumasını ve yemeğin lezzetini arttırmasını sağlar. Ayrıca zeytinyağı kullanarak yemeğe ayrı bir aroma katabilirsiniz.
Patlıcan Çığırtma Servis Önerisi
Patlıcan çığırtmayı servis ederken yanında taze maydanoz ve limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Ayrıca yanında taze ekmek veya pilav ile servis ederek doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
Patlıcan çığırtmayı kahvaltı sofralarında da tercih edebilir, yanında sıcak poğaça veya simit ile sunarak farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
Patlıcan Çığırtma Besin Değerleri
Patlıcan çığırtma, içerdiği sebzeler sayesinde lif, vitamin ve antioksidan bakımından zengin bir yemektir. Ayrıca zeytinyağı kullanılarak yapıldığında sağlıklı yağ asitleri de içerir.
Patlıcan çığırtmayı, sağlıklı ve dengeli bir beslenme programının bir parçası olarak tüketebilirsiniz. Ancak porsiyon kontrolüne dikkat etmek ve yanında hafif bir ekmek veya pilav ile servis etmek önemlidir.
Patlıcan Çığırtma Yanında Ne İkram Edilir?
Patlıcan çığırtma yanında genellikle pilav veya ekmek ikram edilir. Pilav tercih ediyorsanız üzerine biraz tereyağı ekleyerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca taze yeşilliklerle yapılmış bir salata da patlıcan çığırtmanın yanına yakışan bir ikram olacaktır.
Patlıcan çığırtmayı kahvaltıda tüketmek isterseniz yanında sıcak simit veya poğaça ikram edebilirsiniz. Ayrıca taze sıkılmış portakal suyu veya demli bir çay da bu lezzetli yemeği tamamlayıcı bir seçenek olacaktır.
Patlıcan Çığırtma Malzemeleri
| 3 adet patlıcan |
| 2 adet domates |
| 3 adet yeşil biber |
| 3 yemek kaşığı sıvı yağ |
| Tuz |
| Karabiber |
| Pul biber |
| 2 diş sarımsak |
Patlıcan Çığırtma Yapılışı
1. Patlıcanları alacalı şekilde soyup, halka halka doğrayın.
2. Tuzlu suda 10 dakika bekletin, ardından suyunu süzün.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırın, patlıcanları ekleyip kızartın.
4. Ayrı bir tavada ince doğranmış sarımsakları sıvı yağ ile kavurun.
5. Doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyip pişirin.
6. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
7. Kızarmış patlıcanları bu karışımın üzerine ekleyip servis yapın.
